mai 31, 2023
recette soufflé au jambon et au fromage facile
soufflé au jambon et au fromage
Aller à la recette
Cette recette de soufflé moelleux au jambon et au fromage vous montrera que faire des soufflés est à la fois délicieux et bien plus facile que vous ne le pensez !
notes d'ingrédients et substitutions
Jambon : Si vous avez des restes de jambon, c'est un moyen idéal de l'utiliser. Sinon, je prends un steak de jambon (généralement à côté du bacon dans mon épicerie) et cela fonctionne parfaitement. Vous pouvez également remplacer la dinde ou le poulet si vous préférez cela.
Lait : Le lait faible en gras ou entier fonctionne très bien dans cette recette. N'utilisez pas d'écrémé, car cela ne donnera pas assez de poids à votre soufflé.
Épices : Je sais, on dirait que ce combo va rendre ces soufflés très piquants, mais prenez-le de cette mauviette aux épices… vous en ajoutez une si petite quantité qu'ils vont donner juste la bonne quantité de saveur sans être trop impertinent .
Fromage : Nous adorons le fromage cheddar (à la fois doux et fort) pour cette recette, mais vous pouvez remplacer le Suisse ou le Monterey Jack râpé si vous préférez.
voici comment réaliser cette recette
ÉTAPE 1 : Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.
ÉTAPE 2 : Incorporer un peu de farine, puis incorporer un peu de lait. Porter ce mélange à ébullition et remuer jusqu'à ce qu'il épaississe, environ cinq minutes.
ÉTAPE 3 : Retirer du feu et incorporer du cheddar râpé, de la moutarde sèche, du poivre de Cayenne, de la muscade et six jaunes d'œufs. Remuer à feu moyen pendant 3 minutes ou jusqu'à épaississement.
ÉTAPE 4 : Transférer dans un grand bol, incorporer du jambon haché et réfrigérer pendant 30 minutes.
ÉTAPE 5 : Chauffez votre four à 375 et graissez une casserole de deux pintes ou six ramequins individuels de 8 onces avec du beurre. Napper le fond et les parois de la cocotte ou des ramequins avec du parmesan râpé en secouant l'excédent. (Oui, nos soufflés vont être enrobés de FROMAGE.
ÉTAPE 6 : Fouettez six blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics.
ÉTAPE 7 : Incorporer les blancs d'œufs au mélange de fromage.
ÉTAPE 8 : Grattez le mélange dans votre casserole (ou répartissez-le entre les ramequins) et placez-le sur une plaque à biscuits. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, environ 30 minutes. Si vous utilisez une casserole, cela peut prendre un peu plus de temps - donnez-lui encore cinq ou dix minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
